Знаменитая корюшка
Рыба-кормилица, рыба-огурец, рыба-удача и основной знак Санкт-Петербурга — все эти статусы сваливают небольшой рыбке, в честь которой в городе каждый год проводят крупное торжество. В 2017 году оно пройдет 13–14 июня. «Карповка» поняла, чем завоевала корюшка такие льготы, откуда она принялась, как ее обедают и чем увлекутся петербуржцы на «Празднике Корюшки» в 2018 году.
Является, что началом своего города петербуржцы должны как раз корюшке. Когда осенью 1703 года русский ВМФ получил основную шведскую крепость Ниеншанц, он занял защитную позицию в дельте Невы.
Петр I направился проверять полуостров и искать пропитание. Первой задержанной повелителем рыбой стала как раз корюшка, которую сделали прямо на улице на краю Заячьего острова. Петр осознал, что люди в точности не останутся недоедающими, и замыслил создать в данном месте город имени себя.
После основания Санкт-Петербурга корюшка стала главным яством для растущего населения. В 1705 году король напечатал приказ о помощи ловивших корюшку рыболовов, а осенью 1708 года в городе прошел первый предназначенный небольшой рыбке праздник. После данного на несколько веков о традиции забыли и вспомнили лишь через 299 лет со дня основания города — в 2002 году. В тот же день рыбу вновь начали готовить прямо на улице.
Жители города признательны корюшке не только лишь за сигнал, который она дала императору, но также и за не менее обыденные мероприятия. По мемуарам свидетелей, в годы войны и в особенности после битвы корюшка помогала ленинградцам прогонять.
Граждане Санкт-Петербурга отдали корюшке много присказок: «От горюшка сохранит нас корюшка» или «На Фонтанке хлопнул лед — в гости корюшка идет». Доход корюшки значит для городских жителей потепление и нападение осени. Среди народа убеждены: тот, кто не пообедает майской корюшки, не заметит весну и упустит фортуну. Может, в 2018 году стоит есть больше рыбы, чтобы тепло в конце концов пришло в Санкт-Петербург?
Рассказывалось о рыбе и в традиционной литературе. Так, Анатолий Гоголь представляет корюшку в «Ревизоре»: «Да, там, рассказывают, есть 2 рыбицы: рыба и корюшка. Такие, что лишь слюнка потечет, когда начнешь есть!».
Корюшка держится в Ледовитом, Черном, Варяжском и Южном пропастях и больших морях Северо-Западной РФ и Швеции. Но выяснить рыбу по аромату огурца можно лишь в Санкт-Петербурге. Овощной запах ей придает вода Невы.
По версии доцента кафедры ихтиологии и гидробиологии СПбГУ Петра Стрелкова, рыба покупает огуречный запах, когда отмывается от соли региональной жидкостью. Если протраленная в Санкт-Петербурге рыба благоухает огурцом — означает, она новая, а если запаха нет — лучше данную корюшку не есть.
Есть еще одна точка зрения на яркий запах питерского знака. Руководитель платного отделения удильной компании Е. Семанчук полагает, что запах огурца — особенность варяжского вида корюшки. От воды он будто бы не зависит. Если требуется корюшка свежемороженая мелкая купить с доставкой рекомендуем сайт www.vkusdostavka.ru.
Впрочем «Праздник Корюшки» подчеркивается в Хабаровском крае, Калининграде и в литовском городе Паланга, сей день жители города полагают классическим питерским праздничным днем. Во время него жители города возвращаются в дни Петра Знаменитого и готовят жаренную корюшку и рыбий суп прямо на улице.
В 2018 году платформу «Праздника Корюшки» у Ленэкспо поделили на 3 части: обычная, креативная и спортивная. В процессе традиционной программы жители города постараются «Генеральскую уху», посоревнуются в рыбной ловле, послушают выступления ВИА «Креативный батальон», Free the Parrots!, PITCH и прочих обществ. Главный частью праздника будет, традиционно, «Зарыбление», во время которого жители города выпустят мальков в Финский пролив.
Во время созидательной программы состоятся демонстрации работ питерских дизайнеров «Митьки», созидательного соединения «4 стихии» «Рыба-город», чемпионов состязания карикатуры и шаржа «Смешливый Корю-Шок», фото-конкурса «Корюшка — любовь моя!» и самых лучших селфи #ILOVEKORYOUSHKA.
На «Битве поэтов» жители города обучатся писать стишки о рыбе, а на мастер-классе от «Митьков» постараются нарисовать корюшку. Также в процессе праздника устроят вечернюю сальсу, «творческий беспредел» и арт-тусовку выразительного художества. Петру 1-му, когда он формировал это торжество, такое неудержимое развлечение и не грезилось.
На спортивных соревнованиях жители города будут перетягивать подделывают, играть в бампербол, кататься на ладьях, заниматься с гирей и улавливать форель и кильку в томате. Не ясно, какое отношение имеют к торжеству корюшки ее собратья, но в Санкт-Петербурге если отмечать — то на всю катушку.
Если откинуть все мифы и легенды о корюшке, то на самом деле это просто аппетитная и полезная рыба. В ее мясе присутствуют витамины А, В и D.
Также в корюшке успешное соединение фосфора и кальция, которое дает возможность есть ее напрямую с косточками. Доктора рекомендуют рыбу престарелым людям. Эксперты убеждены, что приверженцев корюшки не нагонят костяные заболевания. При том что у корюшки крайне постная и теплая пульпа, она является малокалорийной. Еще у данной рыбы недостаточно чешуи, вследствие этого не появится неприятностей с очисткой.
В настоящее время в городе год корюшки, следовательно, она целиком съедобна. В особенности рисковые обедают ее напрямую с головой и органами. Данную рыбу можно запекать, зажаривать, гасить, готовить в кляре и варить из нее суп. Эксперты рекомендуют выбирать для покупки корюшку 12–15 сантиметров в ширину.