Статья о кофе
Для принятия оптимального вкуса кофе знатоки данного напитка во всем мире хотят отыскать все лучшее и нужное для его изготовления.
Можно съесть яркую чашечку кофе днем, после работы либо в роли великолепного завершения обеда. Что выделяет квалифицированного баристу — так это знание подготовить прекрасный кофе с доставкой в любое время, в любом месте. Главным признаком вкуса кофе считается чувство его во рту. Из одинаковых коричневых зернышек может выйдет совершенно различный по вкусу кофе, исходя из метода его изготовления.
Стремление съесть кофе может появиться при нехватке сил и энергии, для снятия истощенности и усилия. Но и кофе — прекрасный предлог, чтобы успокоиться и отыскать незначительно времени для себя самого.
PAL-Coffee — электроприбор, который позволяет расценить его личные качества, однако при этом не пытаясь!
Рецепты изготовления различных кофе улучшаются и обновляются, тогда как значения нужного числа кофе, экстрагируемого из зернышек, исследовано. Будучи числовым параметром, значение экстракции считается качественным прибором для воспроизведения одинакового вкуса кофе всякий раз.
Стоит отметить, что одно только значение экстракции без особых характеристик не может установить все нюансы вкуса кофе. Сам уровень экстракции прямо сопряжен с такими личными параметрами кофе, как неприятность и кислотность. Слабо приготовленный кофе может давать горечью и бросать квашеное послевкусие. Другими словами, имея все нужные данные, можно дать вкус кофе «языком цифр».
PAL-Coffee помогает вести анализ для наблюдения личных характеристик кофе. Он определяет концентрацию кофе, которая нужна для определения значения экстракции.
Значения концентрации кофе (по сладкой шкале Brix) имеет установленную связь с экстракцией кофе. С академической точки зрении «вкусным» и наиболее хорошим является тот кофе, степень экстракции которого располагается в интервале между 18 и 22%. При экстракции менее 18% кофе выходит чересчур слабым, безобразным, разведенным; при 22% — чересчур сильный, концентрированный, горьковатый. Оптимальной является вытяжка 19-20%: кофе выходит ярким и выровненным, в предельной стадии открывается его личной букет.
Самое важное это то, что при помощи рефрактометра PAL-Coffee, любой бариста может вывести наш момент. Так как не является секретом, что все люди оценивает личные особенности персонально. Так что, применяя PAL-Coffee, мы сводим вкус кофе на справедливый «язык цифр». Для еще большего упрощения использованием устройствами, эксперты ATAGO сделали 3 устройства, позволяющим вести измерения как в Brix либо TDS, так и с двойной шкалой Brix/TDS Довольно только выбрать, какие единицы измерения подойдут как раз Вам.