Что нужно учесть при запуске доставки еды

Технология доставки еды на дом считается значительной частью стратегии повышения бара. Она дает возможность повысить выручку по меньшей мере на 10%. Технология доставки еды на дом создает 30 % совместной выручки знаменитых сетевых ресторанов, а для несетевых ресторанов считается многообещающим курсом повышения.

Возведение своей системы доставки еды бара предпочтительнее начинать равномерно. Область охвата бара включает обозримые улицы, без проблем доступные за 10-15 секунд. Начальные вложения в технологию доставки еды бара на дом малы и включают траты на рекламу, и паковочные элементы.

Первоначально вкладывать в продолжение производственных мощностей бара, наем штата и покупку парка байков не осмысленно.

Предварительно нужно установить бару «испытательный срок», в ходе которого бар начнет доставлять еду в краях региона собственного местоположения. За этот период времени бригада бара обретет дорогой опыт и опробует свои подлинные и вероятные возможности по доставке еды. В ходе решения появляющихся неприятностей бар обучится быстро и точно производить доставку еды на дом. После того, как бар отработает оптимальную технологию доставки еды в собственном регионе будет можно приступить к расширению и расширенному обхвату свежих местах.

Возведение своей системы доставки еды на дом включает подготовку телеканалов по приему заявок:
— телефонная линия по приему заявок + штат, который будет брать на себя заявки. Работник, считающий заявки, должен знать меню бара, компоненты всех яств, промо-акции, зону сервиса бара, и обладать технологиями серьезных реализаций. Обучение штата технологиям серьезных реализаций по телефонному номеру окупается за несколько месяцев.

В большинстве случаев, работа доставки состоит из операторов, курьеров и консультантов. Первые принимают заявки, 2-е их развозят, а третьи устроят процесс, прорабатывают меню и отвечают за денежные характеристики работы службы. Временами в штат зовут упаковщиков и логистов. Сети, пользующиеся особенной известностью среди клиентов, часто предлагают вероятность заказать на веб-сайте онлайн («Сбарро», «Воккер»). Это снижает время принятия предзаказа: если посетитель идет на веб-сайт, он, вероятнее всего, знает, чего желает, и он не имеет стремления обсуждать яства с оператором. Если желаете заказать еду в Уфе посетите сайт ufamarket24.ru. Инструктор получает предзаказ и посылает его на кухню. Дальше версии. Временами инструктор играет функцию логиста: глядит адрес доставки, рассчитывает стоимость, выяснит, имеется ли свободные посыльные, устанавливает время, за которое будет сделана доставка. Часто предзаказ направляется к специально принятому логисту, который и устанавливает все перечисленное выше.

В истории с сетью по адресу устанавливается бар либо фабрика-кухня, куда поступает предзаказ. К примеру, сеть «Сбарро» дает пиццу в участки, где есть бары сети. В «Воккере» заявки поступают либо прямо в кафе, либо на фабрики-кухни. От их недалекости от адреса доставки находится в зависимости совокупность самого малого предзаказа (700–100 рублей.), и время доставки.

Число операторов находится в зависимости от интенсивности работы. В «Воккере», куда может поступить до 400 заявок за день, синхронно работают 10 операторов. В доступных барах с незначительным масштабом заявок довольно одного-двух операторов. Чем больше виток доставки, тем больше операторов нужно.

Как правило ставится максимальная совокупность предзаказа, с которой рентабельно работать. Чем ближе адрес доставки, тем ниже максимальная стоимость. Если посетитель проживает в примыкающем жилище, то бармен либо посыльный может растратить 10 секунд и отнести ему кофе. Однако для одного салата ездить на другой конец города не следует.

По традиции особым результатом пользуются суши, роллы и пицца, но их притесняют другие меню, которые повара совместно с консультантами приспособят специально для доставки. Очень многие яства, которые могут предложить бары, почти невозможно перевозить куда-нибудь. В зону риска попадают десерты с мороженым либо трудными украшениями, десерты, которые состоят из нескольких элементов. Бары премиум-сегмента могут предложить трудные десерты с прекрасной подачей. Вето положено и на различные карпаччо: прежде всего, карпаччо должно угождать на стол новым, во-вторых, есть ограничения на транспортировку мокрого со стороны Роспотребнадзора. Определенные яства в силу технических отличительных черт не в состоянии вторично нагреваться, их также лучше ликвидировать из меню доставки.

Все больше заявок поступает через веб-сайт, избегая операторов, – сообщает гендиректор сети муниципальных лапшичных «Воккер» Евгений Тореев. – Это говорит о том, что к нам наступает приготовленный, ознакомленный покупатель.

Вам необходимо расположить на собственном веб-сайте фигуру предзаказа. В ней покупатели должны будут показывать все свое имя, которые нужны вам, чтобы принести еду – свои данные, номер мобильного телефона, e-mаil, адрес, выбор яств. Не следует записывать сюда бесполезные вопросы – короткие формы наполнения утомляют и отбивают всяческое стремление пользоваться предлагаемой услугой. Формы предзаказа еще могут быть крайне необходимы в сборе информации о заказчиках: к примеру, можно легко скопить e-mаil основу, и распространять затем заказчикам послания с различными оптимальными услугами.

Но в случае если заказчик вообще не желает наполнять никаких фигур, то дайте ему вероятность сделать звонок оператору по телефонному номеру и надиктовать все изустно. Если заявок в подобном формате будет очень много, и производимую информацию будет трудно обрабатывать, вы можете отказаться от услуги предзаказа исключительно по телефонному номеру. Однако на базовом раунде проэкспериментировать стоит.

Смотрите за тем, чтобы на веб-сайте в рубрике «Меню» всегда была важная информация. Минимальные изменения в расценках либо составе яств сразу должны быть установлены. Внедрение заказчика в заблуждение – это одна из наиболее основных опасностей, которая может появиться в ресторане. Разные нестыковки с расценками, яствами, методами оплаты крайне нервируют заказчиков и уничтожают в них стремление прийти к вам вновь. Как покупатель, вы наверное и сами это видите.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *